果蔬冰温冷藏库的结构设计要从不同的方面出发，如何控制冷藏库的气流分布，使整个库内的流场尽量均匀是冰温冷藏技术研 究中的一个难点和热点问题。
作为传统冷库送风，是将冷风机吊装在库体顶部冷风向前吹出，再由冷风机后部回风。传统送风方式的库内流场，温度场存在 着明显的分区，温度在靠近冷风机送风中心位置较低，而在两侧较高，速度场则是在冷库的两端较高，中间区域较低。
这里，冰温库的维护结构采用了外层保温结构和内层非保温结构的双层结构。内、外层库体间有空气夹层；送风方式采用顶送 风，库内底部四周风口回风，气流沿空气夹层上升回到蒸发器，送风口下面设有静压箱层，气流在静压箱层形成较大的压力， 使空气均匀的往下送风，形成活塞流，库内速度场非常均匀，没有死角产生，而且库内风速非常小，一般小于0.1M/s,小的风速 可以大大减少果品的干耗。通过对库内实际流场的测试，这样的送风布置方式是较为合理的，能保证库内力流场的均匀度。
采用夹套送风方式时，为了减少冰温库温度波动，对库体围护结构而言，重要是要提高围护结构的蓄热能力，提高围护结构 的抗干扰能力，这可以通过增加围护结构的厚度或是增加空气层来实现，我们在冰温库设计中就是通过增加空气夹层来实现的 ，通过精密仪器进行控制，包括温度的控制和传感器的布置：在冰温库中采用温度控制精度为0.1℃，在库内不同位置共同布置 10组温度传感器，所得数据都进入了集中控制柜进行判断，从控制制冷机和加湿器的开启。在空库时，库内温度波动在0.3范围 ，是一个比较理想的稳定状态。当满载时库内温度波动将更小，只有0.05℃，这主要是因为满载是贮藏产品也具有一定的蓄热能 力，增强了整个冰温库抗外界热干扰的能力。
